中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效，为“五谷之首”。

 

大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。

 

因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。

 

经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

 

 

大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤充满弹性。